酸甜菠萝排骨

步骤1/6把排骨洗干净，沥干水，加入盐、糖、酱油、蚝油、鸡精腌20分钟左右。

步骤2/6把鸡蛋黄加入腌好味的排骨中，拌匀，待用。

步骤3/6排骨均匀醮点生粉，备用。

步骤4/6放入适量的油量在锅中，然后把木筷子放在油中，筷子旁边起泡就可以放醮好生粉排骨放去炸。

步骤5/6排骨表面呈金黄色，这时就要捞起，放在没有水份的碟中。

步骤6/6放入适量油在锅中，放点蒜米爆香，放入菠萝片煸炒几下，倒入甜辣酱（我用的是李锦记滴），加点糖，加点水，不然酱会太稠，咕嘟咕嘟起泡泡，水也溶到甜辣酱里面后就可以把排骨倒进去了，翻炒几下出锅。