花生用小火炒制,炒熟后关火;
冷水和白糖同时下锅,小火熬制;
待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候,下入炒好的花生拌炒;
同时向锅内筛入淀粉,要不停翻炒;
待锅内的糖浆凝固,花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后即可食用。
第一步炒花生的时候一定要小火,否则,会造成外皮糊了,里面不熟哦。听到锅里面的花生噼里啪啦响声即可。
健脑益智促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使
花生每100克含水分7.3克,蛋白质24.6克,脂肪48.7克,碳水化合物15.
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