沸腾水煮鱼

百味烹饪五味，五味中独辣为首。店里的头牌特色菜水煮鱼一出便独占鳌头。大麻大辣的鲜香，口感滑嫩。尤其称道的是，鱼肉色泽白嫩，因为用的新鲜油所以看起来不红艳无上色感，但是口味一样，辅料的麻椒和辣椒都是从四川运过来的，麻辣够劲，齿颊生香。味型:麻辣。鱼片肉嫩、爽滑，入口即化。

蜀锦亭
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草鱼 3斤、豆芽（黄瓜、包菜均可）适量、青花椒适量、干辣椒段适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、高汤适量

小窍门

草鱼也可用鲈鱼或江团

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