竹笋双菇烧大虾

步骤1/11

准备食材。竹笋去外壳后，在沸水中焯烫10分钟，再切斜块。冬菇用温水浸泡1小时变软后挤干水分，切成厚片。（浸泡冬菇的水留着备用）。大虾去除虾线，剪去虾须虾脚。金针菇去根洗净。

步骤2/11

葱姜入油锅爆香。

步骤3/11

先将大虾下锅煸炒到颜色变红，再喷少许料酒，炒一下盛起备用。

步骤4/11

洗完锅后，再放少许油，将冬菇片煸炒1分钟。

步骤5/11

放入竹笋翻炒一下，随后加水，水的量刚好没过菜。

步骤6/11

加入六月鲜红烧酱油。

步骤7/11

用铲子炒匀后，锅盖煮烧6-7分钟。

步骤8/11

调好水淀粉备用。

步骤9/11

放入金针菇炒匀。并尝一下咸度，太淡的话加些盐。

步骤10/11

最后倒入水淀粉勾芡。

步骤11/11

将炒好的大虾入锅炒匀后，关火装盘。