蝴蝶面

菠菜洗净入沸水锅中汆烫去除草酸，捞出用榨汁机打成菠菜汁。

胡萝卜、紫甘蓝洗净，分别用榨汁机打成汁。

将菠菜汁缓缓倒入面粉盆中搅拌，揉成光滑略硬的面团。

胡萝卜汁、紫甘蓝汁分别倒入面粉盆中搅拌，揉成光滑略硬的面团。

将蔬菜面团、普通面团放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

面团取出揉匀揉成圆柱形，用擀面杖擀开。

擀成薄薄的长形面片。

蔬菜面团分别擀成长形薄面片。

将面片切去边角，分割成小条条的面片。

每张小面片用多功能切菜器分切成长短适度的小片。

再将小面片一切为二。

用筷子在面片中间夹起即成蝴蝶状。