前些时候有好多人做腌咸蛋，方法也很简单，看得我心痒痒的，只是时间方面我有点迷惑，有的人是一个月，有的只须一星期，是关系到咸蛋的咸度吗？比较久的比较咸？？不管啦，马上行动。我就选个短时间的，一个星期吧。今天是9月4日，下午4:30分做好了我滴腌咸鸡蛋。一个星期，9月11日就是揭晓日，不知成功否？还是失败？？期待那天的到来。。。。。9月11日我偷偷滴拿了一粒煮来看，可惜还没变呢。那就它一个月以后吧。终于是10月4日了，我又拿了一粒蛋蛋煮开来看。变是有一点变了，但还是不是很像，只有那莫一点点滴咸味啊。怎办勒？？把它们丢掉会太可惜了，不管啦，就把它们再放在角落那边久一点吧，反正又不会碍到我走路，管它的。。。。
今天，今天，今天，终于，终于，终于，让我等到了惊喜啊。我做滴咸蛋终于成功啦（已经快2个月咯！）。。。。高兴。。高兴。。高兴。。大家看看我滴咸鸡蛋是不是成功了。。。。
蛋洗净擦干，预备好粗盐和白酒。
把每一粒蛋都放进白酒里浸透。
再均匀滴每一粒都裹上一层粗盐。
把裹好盐的蛋逐粒轻轻滴放进预备好的朔料袋里。
把朔料袋里的空气排出，袋口打个死结。
多套几个袋子，我共套了5个。把它静放在阴凉通风处一星期。期待成果。。
这是我腌了快2个月的成果。
终于有点像咸蛋滴样子了，但怎莫好像有点软软滴感觉？？
我滴2个月咸蛋蛋。后来我把它收藏在冰箱里，过几天拿来煮，蛋白就变得很结实了。不知是放冰箱的关系，还是煮比较久？？总之蛋黄，蛋白都结实漂亮就对了。
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