家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

麻辣鸭脖子

海蓝澜73
11533人浏览 / 869人收藏

难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

麻辣鸭脖子热量：1382 千卡

脂肪：19.7克
蛋白质：15.5克
碳水化合物：0克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸭脖 3根、葱 3段、盐 3克、姜 4片、黄酒 2大勺、白芷 1片、豆蔻 2个、山萘 2小片、甘草 1/2小勺、小茴香 1/4小勺、干辣椒 20克、花椒 7克、桂皮 1小片、大料 2粒、啤酒 300毫升、清水 300毫升、老抽 3大勺、白糖 4大勺、醋 1大勺、盐 5克

麻辣鸭脖子的做法步骤

步骤1/10

鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。
步骤2/10

控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。
步骤3/10

鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
步骤4/10

准备好调料。
步骤5/10

锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。
步骤6/10

倒入啤酒和清水。
步骤7/10

开锅后下入调料。
步骤8/10

加其它调味料调味。
步骤9/10

放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
步骤10/10

关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。

小窍门

腌料：葱、姜、黄酒、盐。
调料：白芷、豆蔻、山萘、甘草，小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、啤酒、清水、老抽、白糖、醋、盐。

午餐下酒菜菜谱分类 >>

麻辣鸭脖的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有