将肉末,鸡蛋,花椒粉,盐,小葱,水淀粉,拌匀
搅沿一个方向划圈搅拌,使其上劲,成胶蓉状。
水开后下冬瓜,再次开锅后,用小勺子辅助,将肉末做成小丸子,小心放入锅内。
中火煮10分钟,汤内放盐,起锅。
口感滑嫩,汤汁鲜美,老少皆宜
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
补肾滋阴猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴
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