俗话说：一日之计在于晨，早餐的质量，关系到一上午活动的能量，也直接影响人的身体健康，要尽量吃好。这个好不是要大鱼大肉，而是要均衡营养。
一份合格的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种食物搭配，粗细搭配。虽然我们做不到最好，但也可以在短短的时间里给自己和家人一份不错的早餐。
鸡蛋肉松蔬菜卷，有面粉、有鸡蛋，有肉松、还有蔬菜。配上一杯牛奶或豆浆，绝对是一份营养的早餐。
准备好所有食材。（黄瓜、彩椒洗净后，和火腿肠分别切细丝）
鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
加入面粉，搅拌均匀。
平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。
在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱。
铺上肉松和火腿肠。
接着铺上黄瓜和红椒。
卷成长条，出锅改刀装盘即可。
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