做面食还算是我擅长的,小朋友多吃面食对身体好,易于消化,想着法子变着花样做面食,包子、饺子通通做起来。
面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
五花肉去皮剁成碎肉末。
肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许,拌匀。
葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。
豆角洗净,入沸水锅中焯至变色,约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用。
豆角切碎放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
把松弛好的面团再揉几下,切成剂子。
擀成饺子皮包入馅料,打褶成月牙饺生坯。
起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。
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