牛肉洗净剁成馅。
大萝卜洗净擦成丝。
入开水锅内焯至断生。
捞出来过凉水。
牛肉馅加调料调和好。具体调馅方法见详解好吃的手工饺子。
将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中。
发好的面团分成大小适中的剂子。发面方法详见详解好吃的手工馒头。
擀成中间厚四周薄的面皮。
包成包子后饧发20分钟。
凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。蒸包子的方法跟蒸馒头一样，方法详见详解好吃的手工馒头。
1. 肉馅最好不要买那种搅好的，那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁还能好好洗一洗，现成的肉馅恐怕没有那么干净了。
2. 萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜，是东北这嘎达最常见的一种萝卜，我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。
3. 萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下，去除萝卜中的辣气。
4. 牛肉馅一定要多放葱才好吃，我切了两根大葱进去。
5. 调料中的糖是和面的时候放在面粉里的，这样有助于面粉发酵，馅料我一般不放糖。
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