文蛤意面

步骤1/20

先将面粉过筛，放入搅拌盆中

步骤2/20

加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状

步骤3/20

将面倒入操作台，用手揉均匀无干粉

步骤4/20

用折叠搓揉的方式进行揉面

步骤5/20

将面揉成团，收口最后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可

步骤6/20

将橄榄油倒入锅中烧热

步骤7/20

加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒

步骤8/20

加入番茄酱、盐，用勺子把打的番茄压碎

步骤9/20

加入牛肉末、月桂片，将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟

步骤10/20

盖上盖子煮1小时左右，最后装入碗里备用

步骤11/20

将事先做好的面取一半，将面适当的擀开一些

步骤12/20

再将擀开的面皮用小的压面机进行延压

步骤13/20

将压好的面用切面机，切成细面

步骤14/20

在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味

步骤15/20

将切好的面放入锅中煮熟

步骤16/20

把平底锅加热后加入橄榄油

步骤17/20

加入切好的蒜片进行炒香

步骤18/20

加入扇贝、红酒煮一下，使扇贝嘴全部张开

步骤19/20

加入牛肉酱、红酒拌炒一下

步骤20/20

最后装入盘中，表面装上百里香