我妈喜欢买整只新鲜的家禽叫档主处理好，回家后自己将肉起出，蒸、炒、煎、炸等任君选择，剩头、颈、脚加上整个骨架就肯定用来煲汤了！某日买了只走地鸡，起出的鸡肉用虫草花来蒸。虫草花是现时家喻户晓的保健食材，它营养丰富，中医认为它有滋阴养肺、健胃理气的功效。
步骤1/3虫草花稍浸泡，杞子洗净，葱、姜切碎。
步骤2/3鸡肉先用油和生粉浆拌匀，加入适量的盐、糖、生抽拌匀，最后放入以上材料拌匀。
步骤3/3锅里水开后放鸡肉进去蒸熟即可。
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