步骤1/3将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存。将蛋白用筷子打散备用。
步骤2/3牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度,大概20分钟的样子。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,留奶皮在碗里,那么第一层奶皮就形成了。
步骤3/3冷水下锅,水开后蒸15分钟,趁蒸的时候将芒果切小粒,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,双皮奶蒸好后,表面就会形成第二层奶皮了,所以叫双皮奶。
自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了。图片上是第2天早上拿出来的,好吃死了.
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