电饭锅做蛋糕

步骤1/20

将蛋黄和蛋清分离。

步骤2/20

蛋清。。。。

步骤3/20

把60g糖粉放入蛋黄中。

步骤4/20

用打蛋器打匀。

步骤5/20

再加上牛奶打匀。

步骤6/20

再筛入面粉。

步骤7/20

用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。

步骤8/20

再蛋清中加入40g糖粉。

步骤9/20

滴上两滴柠檬汁。

步骤10/20

用打蛋器打发。

步骤11/20

直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。

步骤12/20

将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。

步骤13/20

用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。

步骤14/20

再加第二次，直到全部拌匀为止。

步骤15/20

电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。

步骤16/20

盖锅盖按煮饭开关。

步骤17/20

当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。

步骤18/20

捏住锅胆晃动几下以使其平整。

步骤19/20

然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。

步骤20/20

煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。