苦瓜炒鸡蛋，尖椒炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋我都做过吃过，就是混合一起还是头一次。今天就混搭一次，真的不错呢，家人都不断夸赞说；‘一盘菜能吃到三种口味，各有各的味道，味道互不干涉，真是营养丰富的家常小菜。’大家都知道辣椒含维生素c比较多，但是苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。而且洋葱是一种很普通的廉价家常菜。洋葱所含的微量元素硒，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 被誉为菜中皇后。所以说苦瓜尖椒炒鸡蛋是一道补充vc的营养混搭菜。
准备好鸡蛋 苦瓜 尖椒 洋葱。
鸡蛋打入大碗中，加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。
洋葱 苦瓜 尖椒洗净，分别切成小丁。
把苦瓜丁，洋葱丁，尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
锅中放入油烧热。
倒入加入3丁的蛋液。
快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
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