咖啡大理石奶酪蛋糕

步骤1/8

在模内垫上蛋糕纸，外面用锡纸包好（固模可不用包锡纸）备用。

步骤2/8

奶油奶酪切成小块，在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。

步骤3/8

分别加入牛奶和玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。

步骤4/8

离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白和香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。

步骤5/8

取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊。

步骤6/8

用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模内。

步骤7/8

用汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面，用小尖刀或牙签在咖啡奶酪糊上划线条。

步骤8/8烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，180℃隔热水烘烤25分钟左右。