真是一场秋雨一场寒，这几天连着下了几场秋雨，加上昨天一天一夜的大风，温度一下降到零度以下，早上上班出来，看到小区，街头到处都是落叶，街上的行人都纷纷穿上了毛衫，套上毛呢外套，行色匆匆。这就要进入冬季了，秋季对于我们来说太短暂了。到了这个季节，人们虽然不像过去一麻袋一麻袋的储存过冬的蔬菜，但多少也要储存些大葱、白菜、土豆，腌些酸菜，毕竟这时候买这些菜是很便宜哈！周五外甥女从她婆婆家给拿来一大兜子土豆。对于我这个土豆控，天天吃土豆都不腻，特别喜欢用土豆做馅，包莜面饺子，莜面卷子，很香的。今天突发奇想，做个与众不同的土豆丝饼，有人可能要问有啥与众不同呢？因为我们平时做的土豆丝饼，都是把土豆丝和面搅在一起成面糊，在锅里摊成饼即可。我这回是用土豆丝做馅，烙馅饼。做出来的土豆丝饼，味道超赞，连不爱吃土豆的女儿都说好吃。
面粉放入盆中，先用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，饧半小时；
步骤2/8土豆去皮洗净擦丝，泡在水中，捞出再挤干水分；
步骤3/8挤干的土豆丝丝加葱末、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料
将饧好的烫面面团搓成长条。
步骤5/8切成大小均匀的剂子。
步骤6/8取一个剂子，擀成圆片。
步骤7/8包入馅料，收口，并用手按压成圆饼。
平底锅置火上，烧热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟。
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