这碗面,应该说是小食材大味道吧,用很很普通的几样东西,捣鼓出一碗貌不惊人味儿压众的喷香面条。
土豆去皮切成小块;
洋葱洗净切小块;
锅中倒入适量的油(就平时炒菜时那么多),烧至6、7分热,下洋葱煸炒;
待洋葱煸炒至透明、发软、出味儿,下土豆块同炒,然后倒入适量水,没过食材;
水烧开后,倒入适量的欣和牌黄豆酱——量根据自个儿的口味儿和食材的多少而定,最好自己准备个小勺子,尝一尝咸淡;
中小火煮10分钟后,关火,把3/4的食材和汤汁儿放入搅拌机,搅打成酱;
然后把酱倒入锅中,和剩余的1/4食材混合,重新开火,小火熬煮;
至自己喜欢的浓稠程度即可;
熬好的土豆酱可以放凉后装入保鲜盒冷藏保存,随吃随取,很方便呢。
再说说做面:
1、面粉中间挖个小坑,打入两个鸡蛋;
充分抓匀,成絮状,稍微醒一会儿;
揉成面团,面团很硬,不好揉,可以适量加入一点点水,但千万不要加多了;
面团醒10分钟后,分成6等份,然后把每一份用面条机压成光滑的的面饼,多压几次面会很紧实,摸上去也会软一些;
把压好的面用切面刀切成粗粗的面条(我的这台木有圆刀头,我就切成了四方形的,撒上干粉后就基本看不出不圆了),撒上适量干粉防止粘连,如果做得多,这时候可以分成适当的份,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室保存,吃的时候随用随取,很方便;
锅中烧开水,撒一小勺盐,下面条煮,开滚后添两次冷水就差不多了;
把一小朵西兰花切碎,在煮面条的同时烫熟;煮好的面条和西兰花碎儿都过冷水备用;
最后,在煮好的面上浇两大勺土豆酱,用筷子拌匀,撒上西兰花碎就可以开动啦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有