模子抹上黄油,撒上薄薄一层面粉,做防粘处理
蛋白,蛋黄分开。蛋白打到硬性发泡,尖端直立状态。
无盐黄油融化,加糖搅拌,加入蛋黄混合均匀。
加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀
加入打发的蛋白混合均匀。
取出一半的面糊,加入过筛的可可粉搅拌均匀。
交错着两种面糊放入模子,成大理石花纹。烤箱预热180度,烤40分钟。竹签扎进面糊里没有湿面糊带出即可。烤好后散热,隔夜食用。
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉
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