耳朵眼炸糕

步骤1/12

称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母。

步骤2/12少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状。

步骤3/12盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右。

步骤4/12把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子。

步骤5/12两手搓圆后，按成圆饼状。

步骤6/12将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起。

步骤7/12包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可。

步骤8/12在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时。

步骤9/12将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。

步骤10/12再起一锅，倒入香油，烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。

步骤11/12快速的翻几个个，炸到两面微微发金黄即可捞出。

步骤12/12刚炸好的炸糕很烫，吃的时候要小心