提前一夜将糯米泡起来。
步骤2/6提前1小时,将葡萄干与枸杞子用温水泡发。
步骤3/6将菠萝拦腰稍稍斜切成半。
步骤4/6将菠萝肉挖出,切成与葡萄干同等大小的粒。
步骤5/6将糯米与菠萝粒、葡萄干、枸杞子、糖混合,放入菠萝盅中。
步骤6/6蒸锅放足量的水,上火,烧开后,放入菠萝盅,保持大火,蒸40-50分钟,原盅上桌即可。
1、如果能先切菠萝,用菠萝水泡糯米更好
2、斜切菠萝剖面较大,便于挖肉
3、菠萝蒸后,酸度会增加,所以不要相信之前的甜度,还是要少加一些糖调味
4、泡过的米想当脆弱,拌的时候要小心,不要拌得太碎了!
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