樱桃肉

步骤1/12

准备好猪里脊。

步骤2/12

将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。

步骤3/12

干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。

步骤4/12

锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁。

步骤5/12

炸至刚刚变色捞出。

步骤6/12

将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油。

步骤7/12

加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油。

步骤8/12

倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁。

步骤9/12

中火至浓稠，点入少许熟油。

步骤10/12

倒入炸好的肉丁。

步骤11/12

炒匀。

步骤12/12

让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。