巧克力月饼

步骤1/19

准备好所需食材。

步骤2/19

将巧克力刨成屑称出250g.

步骤3/19

将巧克力隔水融化。

步骤4/19

加入30毫升奶油搅拌均匀。

步骤5/19

加入75g麦芽糖。

步骤6/19

继续搅拌均匀。

步骤7/19

这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。

步骤8/19

找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。

步骤9/19

倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。

步骤10/19

关火晾凉。

步骤11/19

等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。

步骤12/19

将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。

步骤13/19

将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。

步骤14/19

将巧克力皮分成大小一致的球。

步骤15/19

捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。

步骤16/19

收口后沾上一层可可粉防粘。

步骤17/19

送入模具。

步骤18/19

脱模。

步骤19/19

装进盒子即可。