步骤1/3将面发好,醒面后,反复揉上劲,分成小面剂子,擀成皮。
步骤2/3肉剁成馅,芹菜焯一下,切碎。将肉馅和芹菜碎搅拌,加入适量花生油、盐、葱、姜、料酒、十三香调味。
步骤3/3包好后,开水上锅蒸十五分钟即可出锅。
1、发面如果用酵母粉的话,夏天一般两个小时就差不多了。一定要把面团反复的揉。
2、搅拌馅料的时候,要顺着一个方向搅拌,切记不要来回的搅拌。
3、可以加点花椒油或者花椒水,起到去腥,提鲜的作用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有