自制加家经典小菜-凉拌土豆丝

步骤1/8

土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片。

步骤2/8取一些土豆片，略摁压平。

步骤3/8从右侧开始下刀竖切，切成细丝。

步骤4/8都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次。捞出沥去水。

步骤5/8

锅中放入少半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟。

步骤6/8胡萝卜去皮，洗净切长度与土豆丝接近的丝。

步骤7/8捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥去水放入盆中。

步骤8/8另煮开少半锅水，滴入2滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可。