干香菇洗净,用温水发泡40分钟,然后切成小丁(发泡干香菇的水保留);
步骤2/9黄瓜切丝,葱切葱花,姜切成姜末
步骤3/9将麻酱用凉开水解开(和吃火锅的时候一样,但不需要加盐),加入豆瓣酱和香辣豆豉酱,并搅匀,如太干可适当添一些香菇水;
锅中放少量油,放入葱花和姜末爆香;
步骤5/9加入肉香,搅散用小火煸香,略炒出油;
步骤6/9加入香菇丁,炒匀;
步骤7/9加入调好的酱,搅匀后,继续放少量香菇水;
步骤8/9边搅拌边加热至成糊状;
步骤9/9面条煮好,过凉开水,放入切好的菜码,加入肉酱
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