步骤1/5排骨焯水,加葱姜八角煮半小时,捞出控水,排骨汤不要倒掉。生抽、辣酱、番茄酱、果醋放在碗里备用。青菜叶焯水剪圆
步骤2/5锅中倒油炒排骨,炒到肉金黄
步骤3/5排骨捞出后,全部油倒出去,锅里放酱汁,煮排骨的汤,一起熬滚
步骤4/5排骨倒入煮开焖一会
步骤5/5大火收汁,放点味精提味即可
1.做这个汤汁,盐一定要最后放,先尝尝合不合您的口,觉得淡就放
2.生抽的作用是中和番茄酱的颜色,不至于太红。颜色很好看。也有提鲜的作用
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