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薄煎猪扒

钟鸣鼎食丛书江献珠
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

薄煎猪扒热量：743 千卡

脂肪：100.3克
蛋白质：5.2克
碳水化合物：30.2克

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食材主料/辅料

猪扒肉 300克、西红柿 2 个，切片、大红葱头 2 个，横切薄片、大蒜 2 瓣，拍扁、食用油 1 汤匙、顶上头抽、绍酒各1 汤匙、老抽、糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/8茶匙、生粉 1 汤匙、麻油 1 茶匙、水 1 汤匙

薄煎猪扒的做法步骤

步骤1/3

猪扒肉用松肉锤敲松两面，将旁边及近边有筋的地方剪断，以防煎时卷起。
步骤2/3

置平底易洁锅在中火上，锅红时下油搪匀锅面，逐片加入猪扒，使勿重叠相连，先煎一面至金黄，将猪扒翻面，再煎香其余一面，至脱生后移出。
步骤3/3

投下红葱片，炒至软后铲出放在猪扒上，排西红柿片在旁便可供食。

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