冻豆腐营养分析:
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
冻豆腐。
老卤汁一大碗。(放在冰箱冷冻层,需解冻)
冻豆腐切块。
解冻后的老卤汁入锅中加适量水,盐,糖烧开。
下冻豆腐大火煮开,转小火煮20分钟左右。
关火后,焖10到20分钟,让豆腐入味。
起锅前加点鸡精即可。
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