家庭吃菜，不但要好吃，也要简单营养，以往红烧吃的腻了，现在吃挎炖鱼很多的，我做的跨炖鱼，一直是家人和朋友喜欢的一个菜品，不但制作简单，而且味道鲜美，还是低油的健康版，要是配合一盘家常饼或者下酒都是不错的呢，我们都很喜欢，相信你也会喜欢！
挎炖胖头鱼尾食材---去掉内脏的胖头鱼尾。
把鱼片成三片，然后剁成段，然后用水清洗干净备用。
炒锅热锅凉油，六成热放入姜蒜炸香。
放入鱼块。
烹入醋盖锅焖一下。
在加入黄酒和生抽老抽和糖。
在倒入啤酒。
在加入少许水大火烧开转中火炖。
等汤收至剩下少许的时候加入盐和鸡精翻匀即可出锅。
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