干番茄烧大虾

步骤1/7大虾去壳去肠；干番茄切碎。用削皮器削下莱姆皮或将莱姆皮擦碎；挤出莱姆汁，待用。

步骤2/7橄榄油放入厚底大煎锅加热。放入明虾拌炒，用中高火烧煮1—2分钟。

步骤3/7加入干番茄和甜椒酱，不时搅拌。再烧3—4分钟至虾肉呈不透明。

步骤4/7把莱姆皮和汁放入锅里，加胡椒调味。锅离火，置于一旁。

步骤5/7制作沙拉酱：用另外一个莱姆挤出两茶匙汁，同橄榄油、酱油及糖调和。

步骤6/7芝麻菜叶洗净；酪梨去皮切片。把芝麻菜叶和酪梨排放在4个盘子里，舀上沙拉酱。

步骤7/7把明虾和锅里的酱汁一起浇在沙拉上，立即上桌。