香蒜酱蝶形面

步骤1/8大煮锅注入清水，烧开煮面用。另烧一锅水煮马铃薯。

步骤2/8马铃薯去皮，切成一公分见方的丁。腌熏肉去皮与多余肥肉，也切成一公分见方的丁。洋葱去皮剁碎。

步骤3/8面放入大锅，加少许盐，不加盖煮6—10分钟。加豌豆再煮4分钟，至面熟但仍有韧度。

步骤4/8马铃薯放入另一煮锅，加少许盐。锅半盖以中火煮7分钟，至马铃薯软及熟，沥干后保温。

步骤5/8煮马铃薯时，将一半橄榄油放入煎锅加热，以旺火拌炒腌熏肉2—3分钟，至肉熟，装盘备用。

步骤6/8仍用此锅将剩下的橄榄油加热，放入洋葱以文火炒5分钟，至洋葱软但未呈棕色。腌熏肉回锅，加入香蒜酱、酸奶油或酸乳酪一并拌炒。再加入适量胡椒调味，锅子加盖保温。

步骤7/8罗勒叶洗净沥干。面与豌豆沥干回锅。加入马铃薯、熏肉香蒜酱，轻轻拌匀。

步骤8/8巴马乳酪擦碎。将面盛入预热过的餐盘中，用罗勒叶装饰，撒上乳酪碎。