昨天和LG去超市购物,LG买了盒雀巢的咖啡,我说拿包给我做咖啡蛋糕吧,他不信这咖啡也能做蛋糕,
哈哈,现在我制作出来了,给他个大惊喜!切一小块先自己尝尝,好棒啊,哈哈...
咖啡1包用开水冲半杯的量,放着晾凉。
面粉2大勺冒尖过筛后备用。
白糖备用(图片中的勺子,我放的量都是以它为准)。
鸡蛋4个分离好,蛋清里不能有蛋黄液。
鸡蛋被我用力掉在碗里摔破了3个。
等咖啡晾凉后倒入蛋黄里,再加入半小勺油。
用打蛋器打成大泡泡状即可。
然后把过筛好的面粉倒入,再加半勺白糖。
用铲子搅拌成糊状,放置一边。
在蛋清里滴几滴白醋,半勺白糖。
蛋清打发成大泡泡状后,再加入半勺白糖继续打发。
等打成奶油状即可。
在拌好的蛋糊里加入打发好的蛋白,一次加入2勺蛋白慢慢上下炒菜似的翻拌均匀,不可画圆搅拌,会消泡,蛋糕就发不起来了!(切记)翻拌好后再把剩余的蛋白继续加入翻拌。
拌好的蛋糊是这样的(如图)。
在电饭锅内胆里倒半小勺食用油润润锅(避免蛋糕做好后不能脱模),然后盖上锅盖插上电源按煮饭键。
等跳到保温键的时候,把拌好的蛋糊倒入,盖上盖子按下煮饭键,等2分钟左右跳到保温键的时候,拿干净的布盖在锅盖上焖20分钟。20分钟之后再按到煮饭键,2分钟之后又会跳到保温键,最后拔掉电源焖15分钟左右,即可倒扣着脱模啦。(保温时记得千万不要打开看啊,热气跑出来就缩掉了)
撒上点肉松!
看不清楚的话,可点击查看菜谱成品大图。
好吃啊,再来一张。
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