鸡肉丸子

步骤1/13

鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。

步骤2/13

切成丝后再剁成末。

步骤3/13

香菇洗净后把根部切掉。

步骤4/13

也剁成末备用。

步骤5/13

切姜片备用。

步骤6/13

准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。（量根据自己口味增加）

步骤7/13

在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。

步骤8/13

手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

步骤9/13

挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

步骤10/13

锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

步骤11/13

锅里到少量油把姜片爆香。

步骤12/13

再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

步骤13/13

再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。