步骤1/4猪肉洗净切片,加入湿淀粉拌匀。
步骤2/4双孢菇洗净切片,葱蒜切片。
步骤3/4起油锅,油温升至五成热时放入肉片滑散至肉片变色捞出。
步骤4/4锅内再放入少许油,烧热放入豆瓣酱炒香,再放入双孢菇略炒,左后放入滑好和肉片,加盐、白糖和少许水翻炒3分钟,放入鸡精,水淀粉勾芡,再淋入少许香油调匀即可。
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
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