色泽洁白,形如珍珠,香糯软嫩。
将糯米淘洗干净,泡软沥干水分,装入碗中待用。
将豆腐用刀背碾成泥,放入碗中,磕入鸡蛋,加入精盐,味精,葱姜末,白糖,料酒,鲜汤。
抓拌成馅料,用馅挤成桂圆大小的丸子。
放入糯米上,滚均糯米。
将滚好的丸子,放入蒸锅中。
大火蒸20分钟,取出,装入盘中待用。
热锅,注入鲜汤,加入精盐,味精,烧开后勾芡。
浇在丸子上,用番茄粒做点缀即可。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
豆腐是很受欢迎的食品,男女老少都喜欢,豆腐可以做成各种各样的菜式,那么关于豆腐
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