步骤1/3活河虾洗净、沥干水分。
步骤2/3煮沸锅内的1碗水(约250ml),加花雕酒、葱段、姜块、冰糖、盐、生抽、花椒和话梅,改中火再次煮沸后调入鸡精,离火晾凉。
步骤3/3取合适的容器(最好可以加盖子),将凉透的花雕调味液体浸入河虾(此过程一定要注意河虾会活蹦乱跳,最好及时用盖子或平盘将容器口密封),置5度左右的室外或冰箱冷藏室中,浸泡2-3天,食用前取出。
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