芋头扣肉

步骤1/4五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞,芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。

步骤2/4油烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出,再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时,好了捞出切片。

步骤3/4放切好的肉片放进一大盆内，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱

步骤4/4拿个大碗，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用灼熟的西兰花围边。