茄汁鸡蛋豆腐

步骤1/14

准备好原料。

步骤2/14

把盒豆腐表面的塑料膜去掉。

步骤3/14

豆腐倒扣在案板上面，用剪刀剪去四个角，往每个角里吹气。

步骤4/14

豆腐就会轻易的脱离盒子，而且不会碎。

步骤5/14

用刀平着在豆腐半腰从左侧至右侧划过去，切成薄厚一样的两片。

步骤6/14

把豆腐用横向在纵向切法切成一厘米左右的块状。

步骤7/14

取每一块豆腐沾均匀干淀粉。

步骤8/14

锅里放宽油，有七八成热的时候将豆腐逐一下锅炸至定型。

步骤9/14

定型后用漏勺沥出稍微待大概几秒钟。

步骤10/14

再放进油锅里继续炸至豆腐表面金黄。

步骤11/14

把炸好的豆腐控油后装在盘子里备用。

步骤12/14

两勺番茄酱、两勺白糖、少许盐、一勺香醋、少许清水兑成碗汁。

步骤13/14

锅里留少许底油，将碗汁倒进去小火熬成粘稠状。

步骤14/14

将熬好的酱汁均匀的浇在豆腐上面就可以了。