步骤1/6猪通脊洗净,剔去表面筋膜,切成细丝。在猪肉丝中调入水淀粉和盐搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤2/6将干拉皮放入沸水中浸泡15分钟,至完全回软并逐渐透明。
步骤3/6将胡萝卜削去外皮,同黄瓜一起洗净后切成约5cm长的细丝。
步骤4/6中火烧热锅中的油待烧至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。
步骤5/6锅中留底油,烧热后放入蒜茸和大葱丝爆香,随后放入胡萝卜丝、猪肉丝和泡发的拉皮,调入绍酒和酱油翻炒约2分钟。
步骤6/6最后放入黄瓜丝和香菜碎拌炒均匀即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有