步骤1/5雪蛤提前用冷水浸泡10小时左右,使其完全泡发成白色棉花球状,然后把外面包裹着的膜和黑色杂质去除干净。
步骤2/5大火烧开煮锅中的水,放入老姜片和泡发的雪蛤,再倒入黄酒,滚煮2分钟,以去除雪蛤的腥味。
步骤3/5捞出雪蛤,沥去水分。南北杏仁及枸杞子分别洗净。
步骤4/5炖盅内放入雪蛤、海底椰片、南北杏仁、枸杞子和冰糖,注入适量开水。
步骤5/5大火烧开炖锅中的水,转中小火,将炖盅放入炖锅内,隔水炖1小时即可。
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