这款喜时不粘煎锅锅壁很高，用它来煮汤一样很不错，一点都不会沸出来。
清代把出身贫寒的漂亮女子称为“豆腐西施”。“豆腐西施”具有这样的内涵：有点漂亮但不是美丽绝伦，有点地位但不富贵，然而却自视甚高。至于这道汤羹为什么称为“西施豆腐羹”，或许这是西施曾经喜欢吃或者喜欢做的一道汤羹，或许这道汤羹的品相如西施般靓丽（可惜我做的不好），或许经常喝这道汤羹会有西施般的容颜，或许有很多或许。。。。。。。。。。。。。暂且不管这道汤羹的出处，做好品尝以后，感觉的确是非常的鲜美。荤素搭配，口感润滑但又很清爽。
步骤1/8把豆腐、香菇、小火腿肠分别切粒，姜切丝，葱切片，香菜切末。
步骤2/8猪肉切粒，用料酒和少许干淀粉拌匀。
步骤3/8煎锅烧热，放入葱姜爆香。
步骤4/8再放入肉丁滑散，炒至变色。
步骤5/8放入香菇、小火腿肠、豆腐及足量的水。
步骤6/8大火烧开3分钟。
步骤7/8把干淀粉加些水搅匀成淀粉水。
步骤8/8锅内加入淀粉水搅匀，再放入虾仁煮开，加盐、胡椒粉、鸡精、香菜末调匀即可。
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