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十香醉排骨

janeyu
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

猪里脊肉400克适量、辅料：适量、荸荠50克适量、调料：适量、酱油20克适量、白砂糖10克适量、香醋10克适量、番茄酱20克适量、浓缩橘汁15克适量、咖喱3克适量、芝麻酱10克适量、香油10克适量、味精2克适量、大葱10克适量、大蒜（白皮）10克适量、姜5克适量、淀粉(蚕豆)10克适量、花生油40克适量、猪里脊肉400克适量、辅料：适量、荸荠50克适量、调料：适量、酱油20克适量、白砂糖10克适量、香醋10克适量、番茄酱20克适量、浓缩橘汁15克适量、咖喱3克适量、芝麻酱10克适量、香油10克适量、味精2克适量、大葱10克适量、大蒜（白皮）10克适量、姜5克适量、淀粉(蚕豆)10克适量、花生油40克适量

十香醉排骨的做法步骤

步骤1/8将猪里脊肉横切成5厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l厘米的长条；
步骤2/8淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
步骤3/8将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；
步骤4/8马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；
步骤5/8葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
步骤6/8将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；
步骤7/8锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
步骤8/8沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

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