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酸辣土豆片

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

土豆（黄皮）450克适量、辅料：适量、青椒25克适量、调料：适量、辣椒粉8克适量、醋15克适量、白砂糖5克适量、酱油10克适量、料酒10克适量、盐2克适量、味精2克适量、淀粉(蚕豆)5克适量、大豆油70克适量、土豆（黄皮）450克适量、辅料：适量、青椒25克适量、调料：适量、辣椒粉8克适量、醋15克适量、白砂糖5克适量、酱油10克适量、料酒10克适量、盐2克适量、味精2克适量、淀粉(蚕豆)5克适量、大豆油70克适量

酸辣土豆片的做法步骤

步骤1/4将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；
步骤2/4入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；
步骤3/4将青椒洗净，切成滚刀块；
步骤4/4锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

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