猴蘑牛头方

牛头皮3张（约重1500克） 适量、 猴头蘑400克 适量、 火腿棒400克 适量、 鲜鸡400克 适量、 鸡骨250克 适量、 生鸡油75克 适量、 猪排400克 适量、 菜心8棵 适量、 辅料： 适量、 干贝75克 适量、 老姜40克 适量、 葱段40克 适量、 调料： 适量、 精盐10克 适量、 料酒50克 适量、 胡椒粉 适量、 味精2克 适量、 熟猪油40克 适量、 芝麻油75克 适量、 清汤500克 适量、 牛头皮3张（约重1500克） 适量、 猴头蘑400克 适量、 火腿棒400克 适量、 鲜鸡400克 适量、 鸡骨250克 适量、 生鸡油75克 适量、 猪排400克 适量、 菜心8棵 适量、 辅料： 适量、 干贝75克 适量、 老姜40克 适量、 葱段40克 适量、 调料： 适量、 精盐10克 适量、 料酒50克 适量、 胡椒粉 适量、 味精2克 适量、 熟猪油40克 适量、 芝麻油75克 适量、 清汤500克 适量