炒什锦的做法_家常做法_怎么做好吃

鸡肫75克适量、鸡肝75克适量、辅料：适量、木耳(水发)25克适量、玉兰片25克适量、油菜50克适量、调料：适量、花生油40克适量、酱油20克适量、料酒12克适量、味精1克适量、盐3克适量、醋5克适量、淀粉(玉米)30克适量、姜5克适量、大葱25克适量、大蒜（白皮）25克适量、鸡肫75克适量、鸡肝75克适量、辅料：适量、木耳(水发)25克适量、玉兰片25克适量、油菜50克适量、调料：适量、花生油40克适量、酱油20克适量、料酒12克适量、味精1克适量、盐3克适量、醋5克适量、淀粉(玉米)30克适量、姜5克适量、大葱25克适量、大蒜（白皮）25克适量

步骤1/8将鸡肫切成两半，片去里外皮，洗净，切成薄片；
步骤2/8鸡肝切成薄片；
步骤3/8玉兰片切成片；
步骤4/8油菜，葱，蒜均切片；
步骤5/8木耳撕成小朵；
步骤6/8油菜，玉兰片，木耳，用水焯一下，放一碗内，加酱油，料酒，味精，盐，醋，水淀粉，姜，葱，蒜及适量的汤，兑成碗芡汁；
步骤7/8勺内放油，烧八九成热，把鸡肫、肝先用开水焯一下，控净，下入热油一炸，倒入漏勺控油；
步骤8/8炒勺回火上，留底油，把鸡肫，肝倾入兑好的芡汁内，颠翻几下，汁一沾均匀，淋入少许明油，即可出勺。

炒什锦

食材主料/辅料

炒什锦的做法步骤