中式香肠面包

步骤1/16

准备原料。

步骤2/16

辅料除了黄油外其它的混合在一起，用筷子搅拌使糖溶化，混合物完全融合。

步骤3/16

把牛奶混合物慢慢倒入面粉，边倒边搅拌。

步骤4/16

揉成光滑的面团。

步骤5/16

面团稍微松弛五分钟后，把在室温下软化的黄油加入面团再使劲揉。

步骤6/16

揉成光滑的面团，（我用手揉的，大概揉了有十分钟，要是过程中不太好揉可以稍微醒一下面团再揉）。

步骤7/16

揉好的面团加盖保鲜膜进行发酵；（夏天室温发酵就可以，冬天要放在温暖处发酵）。

步骤8/16

面团发酵至两倍大。

步骤9/16

发酵的面团里面组织成蜂窝状。

步骤10/16

把发酵的面团排气，揉成光滑面团。

步骤11/16

分成大小相等的小剂子若干个，加盖保鲜膜醒发十分钟。

步骤12/16

取一个小面剂子，搓成长条装。

步骤13/16

取一根香肠从一端开始用长条缠绕。

步骤14/16

缠至另一端末尾。

步骤15/16

烤盘铺上锡纸，放面包生胚，表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱发酵15分钟。

步骤16/16

烤箱180度烤25分钟，上色后加盖锡纸表面就不会烤焦。