鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。我们在家制做，如没有咸鱼，可自已通过调鱼香汁来达到鱼香的口感，一样的美味。
豆腐干切块入油锅煎至黄脆。
木耳泡发，姜切丝，蒜切片。
土豆切丝用水洗去淀粉，青椒切圈必用。
油烧热后，加蒜、姜丝爆香。
加入豆瓣酱。
加入土豆丝翻炒。
加入豆腐干。
用酱油、醋、糖调成鱼香汁，洒入锅中，再加适量水，略煮收汁后加入木耳。
加青椒丝，芝麻油调味出锅。
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