巧克力海绵蛋糕

步骤1/8将可可粉用筛网过筛后备用。

步骤2/8把沙拉油加热至约85℃后熄火，与作法1筛好可可粉拌匀备用。

步骤3/8将所有材料B一起放入搅拌锅中，搅拌至变成浓稠状、颜色变成白色，此时体积会比原材料涨大约3倍大左右，纹路会清楚。

步骤4/8将过筛好的低筋面粉与小苏打粉一起加入作法3中，以电动搅拌机先以慢速搅拌3秒，再以中速搅20秒即可停止。

步骤5/8以抹刀检查搅拌好的作法4是否还有没搅拌均匀的干粉在蛋煳内，若有即以抹刀略拌至无干粉即可。

步骤6/8取作法5搅拌好的蛋煳约1/5的份量，与作法2的材料一起搅拌均匀后，在倒回作法5的原锅中。

步骤7/8将奶水加入作法6中搅拌均匀。

步骤8/8将作法7处理好的巧克力蛋煳倒入烤盘中，以上火190℃、下火150℃烤约15分钟即完成。